Симментальская порода коров была выведена в Швейцарии и является одной из самых старых в мире.
Симментальский скот относится к комбинированному направлению продуктивности.
Имеется предположение, что симментальская порода ведет свое начало
от животных, которые были получены в результате скрещивания дикого
тура с торфяниковым скотом свайных построек.
В прошлом порода носила название бернской. Из Швейцарии скот симментальской
породы вывозили в разные страны. В настоящее время среди этой
породы встречается скот двух направлений: мясного и молочно -
мясного. У нас в стране наибольшее распространение получил молочно
- мясной скот симментальской породы.
Основной окрас скота - палево - пестрый, палевый, красно - пестрый
и красный с белой головой. У чистопородного скота носовое зеркало,
язык, зев и веки светло - розового цвета.
Обычно коровы крупные, высота в холке достигает 135 - 140 см.
У них пропорциональное сложение с крепким костяком. У скота большая
голова, широкая в лобной части. Шея средней длины. Грудь широкая
и глубокая, у быков - развитый подгрудок.
Спина широкая. Задняя часть туловища - широкая и длинная, с иногда
приподнятым крестцом. У скота крепкий костяк с хорошо развитой
мускулатурой. Конечности правильно поставлены. Вымя округлой формы
с большим запасом и нежным волосом. Соски большие, конической
или цилиндрической формы.
Недостатками телосложения являются неправильная постановка задних
ног, слабое развитие передних долей вымени, провислость спины
и недостаточное развитие груди в ширину.
Средняя молочность симментальских коров составляет 3000 - 3500
кг с жирностью 3,7 - 3,9% и содержанием белка - 3,3 - 3,5%.
Живая масса коров - 550 - 650 кг, быков - 900 - 1200 кг. Телята
рождаются весом в 36-45 кг. В годовалом возрасте они весят 250
- 300 кг, а в 18 месяцев достигают живой массы 360 - 400 кг.
В скоте этой породы хорошо сочетаются молочная и мясная продуктивность.
При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15 - 18 - месячному
возрасту весят 450 - 500 кг. Убойный выход у молодняка - 55 -
60%. В России симментальскую породу разводят в тридцати регионах.
Симментальский скот относится к комбинированному направлению продуктивности.
Имеется предположение, что симментальская порода ведет свое начало
от животных, которые были получены в результате скрещивания дикого
тура с торфяниковым скотом свайных построек.