Красную степную породу коров преимущественно содержат в личных
хозяйствах в южных районах Украины. Эту породу создавали на протяжении
долгого времени и получили ее путем скрещивания местного серого
украинского скота с привозными красными породами скота из Западной
Европы.
Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная
от темно - вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных
встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове,
ногах, животе и вымени. Носовое зеркало - темно - серое, рога
светло - серые с темными кончиками, копыта черного цвета.
Коровы красной степной породы характеризуются следующими особенностями
экстерьера. У них средний рост (высота в холке у коров 126-129
см), туловище удлиненное и угловатое. Голова небольших размеров,
расположена на тонкой и длинной шее с многочисленными складками.
Подгрудок обычно развит слабо. Холка слегка приподнята. Грудь
у животных средней ширины, глубокая, иногда плоская (неокруглая).
Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит,
бывает немного приподнят. Живот объемистый, но не отвислый. У
некоторых коров встречается свислозадость и шилозадость (узость
зада) в седалищных буграх. Ноги у животных обычно прямые и крепкие.
Костяк в основном нежный.
Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров
красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми
долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях
у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей,
также встречается узкая грудь.
Молочная продуктивность красного степного крупного рогатого скота
значительно колеблется в зависимости от климатической зоны. Так
в степных районах средние удои колеблятся от 3000 до 3500 кг мол ока
в год. При хороших условиях содержания и кормления повышается
до 4000 - 4500 кг молока. От выдающихся коров получают 10 000
- 12 000 кг молока за лактацию. Жирность молока невысокая 3,6
- 3,7 %. У некоторых коров хороший удой сочетается с хорошей жирностью.
Живая масса коров красной степной породы составляет 450 - 550
кг, быков - производителей — 800 - 900 кг. Масса телят при рождении
- 28 - 30 кг.
Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный
выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50%, хотя при
интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько
выше.
Усовершенствование скота красной степной породы прежде всего
направлено на повышение жирности молока и улучшение телосложения
и формы вымени. Для этого проводится скрещивание красных степных
коров с быками англерской породы.
Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная
от темно - вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных
встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове,
ногах, животе и вымени. Носовое зеркало - темно - серое, рога
светло - серые с темными кончиками, копыта черного цвета.