Айрширская порода коров была выведена в Шотландии, в графстве Айр.
В
формировании крупного рогатого скота айрширской породы большую
роль сыграл голландский скот. Порода была признана в 1862 г.
Животные этой породы обладают крепкой и сухой конституцией. Телосложение
у них пропорциональное, которое является типичным для коров молочного
направления. Голова сухая, легкая и немного удлиненная в лицевой части.
Большие лирообразные рога направлены вверх. Шея средней длины,
тонкая, с мелкими складками кожи, плавно переходит в плечо. Грудь
глубокая и умеренно широкая с небольшим подгрудком.
Скот невысокого роста ( высота в холке составляет 124 - 125 см).
Крестец прямой, костяк легкий и тонкий с умеренно развитой мускулатурой.
Конечности короткие, поставленные правильно, суставы хорошо развиты.
Вымя пропорционально развитое, чашеобразной формы, с широко раставленными
сосками средних размеров. Кожа эластичная и тонкая, покрыта нежными
волосами. Масть скота айрширской породы - красно- пестрая (красные
отметины на белом фоне). У некоторых животных преобладает красная
или белая масть.
Живая масса коров составляет 450 - 500 кг, быков — 800 кг. Масса
некоторых коров достигает 700 кг, а быков — 1000 кг.
Живая масса телят при рождении составляет 25 - 30 кг. К году масса
животных достигает 240- 280 кг.
Молочность коров высокая. При хороших условиях содержания и кормления
от них получают до 6000 - 7000 кг молока жирностью 4,2 - 4,3%,
содержание белка в молоке составляет 3,4 - 3,5%.
Мясная продуктивность скота - удовлетворительная. В 18 месяцев
убойный выход бычков составляет 50 - 55%.
Коровы айрширской породы отличаются высокой скороспелостью. Первый
раз телок осеменяют в 15 - 17 месяцев, при живой массе в 350 -
360 кг и первый отел происходит уже в возрасте 24 - 26 месяцев.
Айрширский скот получил широкое распространение в Финляндии, хорошо
прижился в северной зоне Европы и Америки. В России скот этой
породы разводят в 23 регионах.
В
формировании крупного рогатого скота айрширской породы большую
роль сыграл